500 gr di farina di mais
150 gr di formaggio grattugiato
mezzo litro di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
preparazione:
Mescolate bene in una ciotola sale, formaggio e farina.
Aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto sodo e omegeneo. Fate un panetto,
coprite con un asciugamano e lasciate riposare per cinque minuti.
Ora fate con questo panetto 10 palline e schiacciatele con la
mano fino ad ottenere una forma piatta. In una padella antiaderente appena unta
cuocere le arepas (circa 5 minuti per lato) finchè non si forma una crosticina
dorata.
Prendete le focaccine e ponetele in forno (che avrete
preriscaldato a 200°) per 20 minuti circa, voltandole ogni tanto. Lasciate
raffreddare e servite, ancora tiepide, farcendole a piacere.
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