insalata al prosciutto

ingredienti:

200 gr. di insalata lollo
1 cespo di indivia riccia
1 mela verde
1 cuore di sedano bianco
200 gr. di prosciutto cotto in due fette
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva
1/2 vasetto di yogurt magro
sale
pepe

preparazione:

mondate e lavate l'indivia e la lollo, sgocciolatele perfettamente e riducetele a pezzetti, tagliate a dadini il prosciutto, il cuore di sedano e la mela con la buccia.
Riunite tutti gli ingredienti preparati in una insalatiera, spargetevi sopra una presa di sale e mescolate bene, in una fondina a parte incorporate lo yogurt e l'olio alla maionese, insaporite il composto con un pizzico di pepe e condite l'insalata.

insalata al parmigiano

ingredienti:

150 gr. di parmigiano
1 peperone
3 filetti di acciuga sott'olio
1 spicchio d'aglio
1 cespo di lattuga riccia
1 cespo di radicchio rosso
1 ciuffo di prezzemolo
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

preparazione:

lavate il peperone, asciugatelo e abbrustolitelo sulla fiamma o sotto il grill, poi pelatelo privatelo di semi e filamenti interni e riducetelo a listarelle.
Mettetelo in una ciotola e aggiungete le acciughe sminuzzate, un trito d'aglio e prezzemolo, una presa di sale, una spolverizzata di pepe e l'olio, mescolate con cura e lasciate riposare per un paio di ore, miondate e lavate le verdure, tagliatele a striscioline e mettetele in una insalatiera, unite il parmigiano a scaglie e l'intingolo preparato e mescolate con cura.

insalata di riso saporito

ingredienti:

300 gr. di riso
1 fetta spessa di prosciutto circa 150 gr.
150 gr. di speck
150 gr. di formaggio tipo galbanino/asiago
olive taggiasche denocciolate
capperi sotto aceto q.b.
15 pomodorini
2 uova sode
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

preparazione:

Trasferite il riso cotto in Cuoci Riso, risciacquato sotto l’ acqua fredda e ben scolato, condito con l’olio e il sale, in Ciotola Fluo da 1,4 l, sigillate e conservate in frigorifero.

Nel frattempo tagliate a dadini il formaggio e il prosciutto che avete conservato in FrigoFresh da 600 ml e da 300 ml, e con Forbici Ergonomiche tagliate a strisce lo speck conservato in FrigoFresh da 700 ml.

Mescolate il tutto insieme al riso in Ciotola Allegra da 3,5 l con i pomodorini tagliati in quattro, le uova soda tagliate a rondelle, i capperi e le olive. Condite con l’olio, sigillate, conservate in frigorifero e servite fredda.

insalata al pangrattato

ingredienti:

200 gr. di soncino
150 gr. di pecorino toscano
4 pomodori
3 cipollotti
2 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai d'olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di pasta di acciughe
sale
pepe

preparazione:

lavate il soncino, staccate le foglie e mettetele in una ciotola, aggiungete i pomodori e i cipollotti lavati e affettati e il pecorino a dadini, poi condite l'insalata con tre cucchiai di olio, l'aceto e una presa di sale, e una spolverata di pepe.
Fate imbiondire lo spicchio d'aglio schiacciato in un padellino con il restante olio e il prezzemolo tritato, eliminatelo e stemperate la pasta di acciughe nel condimento, appena la salsina sarà omogenea aggiungete il pangrattato e lasciatelo insaporire per un paio di minuti mescolando.
Versate quindi il composto sulle verdure e mescolate con cura.

insalata ai sottaceti

300 gr. di giardiniera sott'aceto
1 cespo di lattuga
50 gr. olive verdi farcite
100 gr. di mandorle
1/2 cucchiaio di capperi sott'aceto
100 gr. di formaggio primo sale
4 uova sode
1 dl. di maionese
2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

preparazione:

mondate e lavate la lattuga, spezzettatela e mettetela in una ciotola, aggiungete la giardiniera sott'aceto ben sgocciolata, le olive e le mandorle e mescolate bene.
In una ciotola a parte incorporate il trito di capperi e prezzemolo alla maionese, poi ammorbidite il composto con l'olio e conditelo con sale e pepe, versate la salsina ottenuta sull'insalata e terminate con il formaggio a cubetti e le uova a spicchi

insalata ai porri

ingredienti:

1 cespo di lattuga
1 cespo di scarola
1 cespo di radicchio rosso
2 porri
100 gr. di olive nere
2 uova
3 pomodori sodi
50 gr. di mais in scatola
8 cucchiai d'olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto bianco
sale
pepe

preparazione:

rassodate le uova e raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a fette spesse, mondate e lavate le verdure, tagliatele a striscioline sottili e mettetele in una ciotola, aggiungete la parte bianca dei porri ad anelli, i pomodori a spicchi, il mais ben sgocciolato e le olive.
Completate con le uova e condite tutto con un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe.

insalata affumicata ai funghi

ingredienti:

200 gr. di funghi porcini freschi

100 gr. di prosciutto affumicato in due fette

150 gr. di scamorza affumicata

1 cespo di lattuga

1 porro

1 cucchiaio di senape

8 cucchiai d?olio extravergine di oliva

1 limone

sale e pepe q.b.

preparazione:

pulire i funghi con un panno umido, affettateli e spruzzatelo con il succo del limone, (tenetene da parte un cucchiaio) affinchè non anneriscano.

Mondate e lavate la lattuga, spezzettatela e mettetela in una ciotola, aggiungete il porro a rondelle e la scamorza a dadini, il prosciutto a listarelle e i funghi ben snocciolati.

In una ciotola a parte stemperate la senape e il succo di limone, unite l'olio una presa di sale e un pizzico di pepe e mischiate accuratamente tutto, versate la salsina sull'insalate mescolate e servite.

aperitivo multivitaminico

Ingredienti:

1 sedano
2 finocchi
2 peperoni
5 carote grandi
1 kg di patate
olio di semi per friggere q.b.
30 pomodorini
30 mozzarelline
bastoncini per spiedino 

Per la salsa:

50 ml di panna fresca
1 scatoletta di tonno sott’olio
250 g di formaggio spalmabile
10 olive nere denocciolate
capperi sotto sale q.b.

preparazione:

Versate in Quick Chef munito di lame le olive nere denocciolate, il tonno e alcuni capperi precedentemente sciacquati. Girate la manovella per sminuzzare e quindi versate il resto degli ingredienti per la salsa. Chiudete Quick Chef, girate di nuovo per amalgamare il tutto e trasferite in Ciotola Prisma da 500 ml.

Con Pelaverdure Universale sbucciate le patate e con Mandolino in posizione 0 o 1\lucchetto, tagliatele a rondelle quindi friggetele un po’ alla volta in abbondante olio caldo e scolate in Legumiera da 4 l. Lasciate raffreddare e trasferite in Ciotola Prisma da 3,5 l. Sbucciate le carote, lavate i cetrioli e tagliateli a bastoncini con Mandolino in posizione 6/6. Affettate i finocchi e i peperoni con Mandolino in posizione 2\lucchetto e sistemateli in Ciotola Prisma da 500 ml.

Con Coltello Universale Verdure preparate i bastoncini di sedano, eliminando eventuali filamenti con Pelaverdure Universale e sistemateli con quelli di carote e cetrioli in Bicchieri Prisma. Negli spiedini alternate le mozzarelline con i pomodorini e serviteli in Ciotola Prisma da 2 l.

insalata di carote

Ingredienti:

500 g di carote lavate e mondate
3 scalogni
prezzemolo q.b.
foglie di menta q.b.
15 ml di olio extravergine di oliva
10 ml di cumino
50 ml di succo di arancia
50 ml di succo di limone

preparazione:

Sbucciate con Pelaverdure Universale le carote conservate in Ventsmart Basso da 1,8 l e tagliatele in piccoli pezzi con Coltello Universale Verdure.

Versate la menta e il prezzemolo in Moschettiere Chef e sminuzzateli finemente in due tempi insieme agli scalogni, quindi versate in La Rugiada senza griglia.

Con Set Spremiagrumi Fantasia spremete il succo di arancia e limone, versatelo in La Rugiada con il composto di carote e condite con l’olio conservato in Spaghettiere con Sigillo Olio e Aceto. Mescolate bene, sigillate e lasciate insaporire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

per maggiori informazioni sfoglia il catalogo Tupperware e il volantino offerte e contattami su luigina.deborah@gmail.com

Koriatis salada (grecia)

Ingredienti:

250 gr di insalata di stagione
150 gr di formaggio greco feta
100 gr di olive nere
1 cipolla
3 pomodori sodi e maturi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

preparazione:

Lavate e sminuzzate l'insalata, tagliate a dadini la feta, snocciolate le olive, tagliate a fettine le cipolle e i pomodori. Unite in una insalatiera tutti gli ingredienti e conditeli con abbondante olio.
A piacere, aggiungete anche cetrioli a fettine, origano e aceto.