insalata di riso saporito

ingredienti:

300 gr. di riso
1 fetta spessa di prosciutto circa 150 gr.
150 gr. di speck
150 gr. di formaggio tipo galbanino/asiago
olive taggiasche denocciolate
capperi sotto aceto q.b.
15 pomodorini
2 uova sode
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

preparazione:

Trasferite il riso cotto in Cuoci Riso, risciacquato sotto l’ acqua fredda e ben scolato, condito con l’olio e il sale, in Ciotola Fluo da 1,4 l, sigillate e conservate in frigorifero.

Nel frattempo tagliate a dadini il formaggio e il prosciutto che avete conservato in FrigoFresh da 600 ml e da 300 ml, e con Forbici Ergonomiche tagliate a strisce lo speck conservato in FrigoFresh da 700 ml.

Mescolate il tutto insieme al riso in Ciotola Allegra da 3,5 l con i pomodorini tagliati in quattro, le uova soda tagliate a rondelle, i capperi e le olive. Condite con l’olio, sigillate, conservate in frigorifero e servite fredda.

tortino di pesce con contorno di piselli

ingredienti:

300 gr. di salmone
300 gr. di filetti di merluzzo
1 ciuffo di aneto
1 scalogno
2 uova
ssale q.b.
200 gr. di salmone affumicato
20 gr. di maizena
350 gr. di piselli freschi
150 ml di brodo vegetale

preparazione:

Versate i piselli in MicroCook da 2,25 l con il brodo vegetale. Con Coltello Chef per Filettare affettate il salmone e il merluzzo e versate tutto in MicroCook da 1,5 l. Con Turbo Chef tritate lo scalogno, togliete le lame, versatelo con il pesce e mescolate con Spatola in Silicone Tecna. Sovrapponete  MicroCook da 1,5 l a MicroCook da 2,25 l, coprite e fate cuocere per 5’.

Eliminate bene il liquido formatosi in cottura aiutandovi con Schiumaiola Tecna e versate il pesce in Quick Chef munito di inserto lame. Unite le uova, l’aneto, poco sale e tritate tutto. Infine, tramite l’imbuto unitevi la maizena che avrete stemperato con 30 ml di acqua in Magic Mixer. Togliete le lame e mescolate con Cucchiaio Forato Tecna.

Foderate la base di MicroCook da 1,5 l con le fettine di salmone affumicato e versatevi il composto di pesce, livellatelo e sovrapponete MicroCook da 1,5 l a MicroCook da 2,25 l. Coprite e fate cuocere per 12’, sformate dopo 5’ di riposo e servite a tavola con i piselli in Ciotola Eleganzia da 2,3 l.

frise tricolore

ingredienti:

12 frise
40 pomodorini
500 gr. di mozzarella
foglie di basilico q.b.
olio extra vergine di oliva
sale

preparazione:

Lavate e mondate i pomodorini, tagliateli a metà, versateli in una ciotola e conditeli con il sale da Spezieri Piccoli da 100 ml e l’olio da Rotondo 2 da 440 ml con 2 sigilli.

Tagliate la mozzarella a pezzettini con Coltello Universale Verdure, sistematela in una ciotola e quindi conditela con il sale e l’olio. Infine spezzettate il basilico.

Prendete le frise conservate in Top Class 4, bagnatele un po’ alla volta con dell’acqua in La Ciotola Mescolatrice da 3 l(non bagnatele eccessivamente, non devono rompersi) quindi sistematele su Piatto Gran Servizio da 2 l e schiacciatevi sopra i pomodorini con delicatezza. Aggiungete la mozzarella e il basilico.
Condite ancora con un filo di olio e servite.

Suggerimento: per una versione più saporita, aggiungete del tonno sott’olio e delle olive taggiasche.
Per una versione vegana sostituite la mozzarella con del finocchio affettato finemente con Mandolino.

tartare di manzo e pesche fresce

ingredienti:

500 gr. di polpa di manzo magra
2 pesche mature grandi
1 limone piccolo
25 capperi sotto sale
olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino q.b.
prezzemolo q.b.

preparazione:

Prendete 1 limone piccolo conservato in Ventsmart Basso da 800 ml e spremetene il succo con Set Spremiagrumi Fantasia. Tagliate la carne a cubetti con Coltello Chef Arrosti eliminando eventuali parti grasse e ossa. Tritate in Poldo munito di disco a fori larghi, direttamente in Ciotola Multipla da 1,5 l. Unite i capperi ben risciacquati e sminuzzati in Turbo Chef e condite con 30 ml di succo di limone.

Tagliate a dadini le pesche mature conservate in Ventsmart Alto da 1,8 l quindi sminuzzatele grossolanamente con Turbo Chef. Unite un goccio di succo di limone e mescolate bene. 
Prima di servire condite la carne macinata con l’olio aromatizzato al peperoncino e del prezzemolo sminuzzato con Turbo Chef, mescolate bene e suddividetela in 4 parti uguali in Coppette Dessert Allegra. Capovolgete sul piatto da portata, completate con la pesca tritata e servite.

bruschette multicolore

ingredienti:

3 peperoni medi (1 verde, 1 rosso, 1 giallo)
2 melanzane medie
1 cipolla grande o 2 medie
12 fette di pane bianco o integrale
olive snocciolate q.b.
150 gr. di formaggio fresco di capra a piacere
aceto bianco a piacere
olio extra vergine di oliva aromatizzato all'aglio q.b.
sale q.b.

preparazione:

Lavate bene i peperoni e le melanzane, lasciateli scolare in Colino Doppio, trasferite in UltraPro Rettangolare da 1,2 l con le cipolle quindi incidete le verdure in vari punti con l’aiuto di un coltello prima di passarli in forno.

Fate cuocere in forno caldo a 200 °C per 30/40‘ avendo cura di girarli a metà cottura. Togliete dal forno e coprite con UltraPro Rettangolare da 3,3 l per pelare le verdure più facilmente.

Salate, aggiungete le olive snocciolate ben sgocciolate da Stuzzicchino e tagliate a rondelle. Quando le verdure sono tiepide, scolatele dal liquido di cottura con Colino Doppio, pelatele, togliete i semi dei peperoni, tagliatele a strisce lunghe e mettetele in una ciotola. Conditele con un goccio d’aceto e l’olio aromatizzato all’aglio conservato in Condi e Servi da 1 l.

Tagliate a fette il pane quindi tostatelo. Portate a tavola in Cestino Allegra e gustate con sopra le verdure e una fettina di formaggio di capra

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zuppa inglese

ingredienti:

500 ml di latte
2 uova intere
1 tuorlo
30 gr. di fecola di patate
100 gr. di zucchero
1 baccello di vaniglia o succo di limone
70 gr. di scaglie di cioccolato fondente
70 gr. di cacao in polvere
20 savoiardi
50 ml di alchemes o maraschino
50 gr. di zucchero
100 ml di acqua

preparazione:

Scaldate il latte per 3 ½ minuti a 650 W in Brocca Microplus da 1,5 l. Nel frattempo in Speedy Chef o Quick Chef (munito di frusta) sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero e la fecola di patate quindi attraverso l’imbuto versate un po’ di latte caldo e mescolate. Versate delicatamente il latte rimanente e mescolate con Cucchiaio Forato Tecna per evitare di avere un composto spumoso.

Versate il composto in Brocca Microplus da 1,5 l, unite il baccello di vaniglia aperto (o la buccia di un limone).
Fate cuocere scoperto per 2 ½ minuti a 650 W, mescolate con Frusta Tecna e fate cuocere per altri 2 ½ minuti.
Versate 1/3 della crema in una ciotola quindi ricavate le scaglie di cioccolato con Pelaverdure Universale direttamente in Brocca Microplus da 1,5 l e aggiungete il cacao in polvere (per addensare) mentre mescolate con Frusta Tecna.

Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua in Casseruola Chef da 1 l mescolando con Frusta Tecna quindi aggiungete il liquore e lasciate raffreddare. Spezzettate i savoiardi e inzuppateli un po’ alla volta nello sciroppo. Sistematene alcuni sul fondo di ogni coppetta e ricopriteli con un cucchiaio abbondante di crema al cioccolato. Create degli strati alternando le creme con i savoiardi leggermente inzuppati. Guarnite con savoiardi sminuzzati grossolanamente con Turbo Chef.

salsa per aperitivo

ingredienti:

50 gr. di mandorle
1 spicchio di aglio
2 pomodori
1 punta di peperoncino piccante
1 pizzico di pepe nero
1 cucchiaino di sale
200 gr. di olio di oliva extra vergine
4 cucchiai di aceto di vino rosso

preparazione:

Tostate leggermente le mandorle al forno in UltraPro Ovale da 800 ml (senza grill). In Turbo Chef tritate le mandorle e l’aglio quindi versate in Bricco Mescolatore da 2 l. Sempre con Turbo Chef tritate i pomodori privi di buccia e semi insieme al peperoncino piccante.

Unite i 2 composti in Bricco Mescolatore da 2 l,amalgamateli e condite il tutto con il sale conservato in Ovale 2 da 1,1 l e l’aceto da Condi e Servi da 1 l mescolando con Frusta Tecna fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite l’olio d’oliva da Condi e Servi da 1 l e emulsionate il tutto. Trasferite in Ciotola Illumina da 350 ml, chiudete con il sigillo e conservate in frigorifero fino al momento di servire. Gustate con dei bastoncini di verdure ricavati con Mandolino e servite a tavola in Ciotola Illumina da 800 ml. Gustate anche con dei grissini/crackers conservati in Ovali.

waffel ai lamponi

ingredienti:

3 uova
250 ml di latte
175 gr. di farina
1 pizzico di sale
5 gr. di lievito per dolci
75 gr. di zucchero
90 gr. di burro
100 gr. di mandorle
per farcire:
150 ml. panna fresca liquida
75 gr. di mascarpone
50 gr. di zucchero a velo + zucchero a velo q.b. per guarnire
5 ml di vanillina
250 gr. di lamponi

preparazione:

In Mescolatrice da 3 l munita di coperchio a scudo e con l’aiuto di Nuova Frusta Tecna mescolate i tuorli di uovo, il latte, la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Aggiungete il burro fuso in Brocca Microplus da 1,5 l per 50 secondi a 600 W e mescolate. In Speedy Chef montate a neve gli albumi e incorporateli all’impasto ,delicatamente in 2 volte, con l’aiuto di Spatola in Silicone Tecna. Infine unite le mandorle tritate con Turbo Chef.

Suddividete l’impasto nello Stampo Waffel in Silicone posizionato sulla griglia fredda del forno e fate cuocere per circa 12’ in forno ventilato preriscaldato a 220 °C. Sformate immediatamente sulla griglia del forno e fate cuocere di nuovo per 2' o 3' quindi lasciate raffreddare.

In Speedy Chef, perfettamente pulito e asciugato, montate a neve la panna fredda e unitela con il mascarpone, lo zucchero a velo e la vanillina. Con Pallina Mini Max munita di bocchetta a stella larga formate delle palline di panna e mascarpone su un Waffel e alternatele con i lamponi conservati in Ventsmart Basso da 1,8 l. Richiudete con un altro Waffel, guarnite con lo zucchero a velo e servite.

insalata con noci, arancia e melagrana

ingredienti:

1 radicchio di Treviso
100 gr. di rucola
1 arancia
1 finocchio
1 melagrana
10 gherigli di noci
ingredienti per la vinaigrette
20 ml di aceto balsamico
35 ml. di olio extra vergine di oliva
7 ml. di miele
sale q.b.

preparazione:

Lavate la rucola e il radicchio, tagliato con Forbici Ergonomiche e centrifugato con Supercentrifuga.

Affettate il finocchio con Mandolino munito di lama liscia e in posizione (1/), sgranate quindi i chicchi di melagrana e ricavate gli spicchi dell’arancia a vivo. Sistemate in Piatto Gran Servizio da 1,3 l la rucola, il radicchio, gli spicchi di arancia, il finocchio a fettine, qualche chicco di melograno e i gherigli di noce, conservati in Vetrinette da 700 ml.

Sigillate e conservate in frigorifero fino al momento di servire. In Magic Mixer emulsionate l’aceto, l’olio, il miele e il sale quindi condite l’insalata e servite.

gratin di verdure

ingredienti:

3 carote medie
2 zucchine medie
1 patata
75 gr. di gruviera grattugiato
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
10 gr. di burro

preparazione:

Lavate e mondate le verdure e con Pelaverdure Universale sbucciate le carote e per ultimo la patata.

Tagliate le verdure con Mandolino munito di lama a julienne (0/) posizionato su Tagliere Flessibile Mandolino (sistemate i piedini frontali di Mandolino sopra gli appositi piedini prestampati presenti nel tagliere) quindi versatele in Piatto Microplus da 750 ml.

Con Cucchiaio Tecna mescolate le verdure con il formaggio grattugiato con Grattugissimo, lo spicchio d’aglio spremuto con Spremiaglio, il sale e il pepe. Compattate bene il tutto e cospargete con qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere scoperto per 10 minuti a 750 watt. Lasciate riposare 3 minuti e fate cuocere di nuovo 3 minuti.

spezzatino di vitello

ingredienti:

600 gr. di vitello
2 carote medie
1 cipolla piccola
1 costa di sedano
250 gr. di pelati
350 gr. di patate
50 ml di vino bianco secco
30 gr. di farina
30 gr. di parmigiano grattugiato
1 foglia di alloro
100 ml di acqua
olio extra vergine di oliva
sale q.b.

preparazione: 

Con Pelaverdure Universale pelate le carote, tagliatele a tocchetti quindi tritatele con Turbo Chef. Ripetete l’operazione con la cipolla e con la costa di sedano e versate il tutto in Casseruola Amadeus da 2,8 l precedentemente riscaldata a media potenza  con un filo di olio.

Con Coltello Chef Arrosti tagliate la carne in pezzi regolari, passateli nella farina aiutandovi con Gira e Volta, e versateli in Casseruola Amadeus da 2,8 l. Sfumate con il vino e quindi l’acqua, versate la metà dei pelati conservati in Ciotola Fluo da 500 ml e aggiungete la foglia di alloro.

Con Pelaverdure Universale, pelate le patate, riducetele a tocchetti e versatele nella casseruola con il coperchio con la valvola in posizione fischietto. Appena sentite il fischio abbassate la potenza di cottura al minimo e fate cuocere con la valvola chiusa per almeno 35’. Controllate la cottura e se fosse necessario fate cuocere ancora. Aggiustate di sale, insaporite con l’olio e il parmigiano grattugiato con Grattugissimo quindi servite.

aperitivo multivitaminico

Ingredienti:

1 sedano
2 finocchi
2 peperoni
5 carote grandi
1 kg di patate
olio di semi per friggere q.b.
30 pomodorini
30 mozzarelline
bastoncini per spiedino 

Per la salsa:

50 ml di panna fresca
1 scatoletta di tonno sott’olio
250 g di formaggio spalmabile
10 olive nere denocciolate
capperi sotto sale q.b.

preparazione:

Versate in Quick Chef munito di lame le olive nere denocciolate, il tonno e alcuni capperi precedentemente sciacquati. Girate la manovella per sminuzzare e quindi versate il resto degli ingredienti per la salsa. Chiudete Quick Chef, girate di nuovo per amalgamare il tutto e trasferite in Ciotola Prisma da 500 ml.

Con Pelaverdure Universale sbucciate le patate e con Mandolino in posizione 0 o 1\lucchetto, tagliatele a rondelle quindi friggetele un po’ alla volta in abbondante olio caldo e scolate in Legumiera da 4 l. Lasciate raffreddare e trasferite in Ciotola Prisma da 3,5 l. Sbucciate le carote, lavate i cetrioli e tagliateli a bastoncini con Mandolino in posizione 6/6. Affettate i finocchi e i peperoni con Mandolino in posizione 2\lucchetto e sistemateli in Ciotola Prisma da 500 ml.

Con Coltello Universale Verdure preparate i bastoncini di sedano, eliminando eventuali filamenti con Pelaverdure Universale e sistemateli con quelli di carote e cetrioli in Bicchieri Prisma. Negli spiedini alternate le mozzarelline con i pomodorini e serviteli in Ciotola Prisma da 2 l.

frullato leggero

Ingredienti:

500 ml di latte di soia dolce o alla vaniglia (in alternativa 500 ml di yogurt liquido zuccherato)
2 carote medie (ca. 200 g)
1 mela media (ca. 200 g)
cannella in polvere
zucchero a piacere q.b.
cereali misti da colazione q.b.

preparazione:

Sbucciate con Pelaverdure Universale una carota e metà della mela (per non farla annerire passate un limone sulla sua superficie) quindi tagliatele in piccoli pezzi con Coltello Universale Verdure.

Aggiungete da Magic Mixer 250 ml di latte di soia o di yogurt e frullate fino ad emulsionare. Versate in un Bicchiere Prisma e ripetete l’operazione con i restanti ingredienti.

Servite in 2 Bicchieri Prisma cosparsi con cannella in polvere da Misura e Spargi e arricchite con dei cereali (fiocchi d’avena, riso soffiato, fiocchi di mais...) quindi guarnite a piacere con della menta e scorza di limone e servite.

Suggerimento: Sbizzarritevi con tante altre varianti, frullati e/o smoothie per una merenda sana e leggera, piena di vitamine e sali minerali o un cocktail perfetto con del ghiaccio tritato.

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muffin pere e cioccolato

Ingredienti per 2 Stampi:

220 g di farina
30 g di fecola di patate
120 g di zucchero
80 g di burro
10 ml di olio di semi
2 pere medie (150 g l’una)
2 uova
100 ml di latte
100 g di gocce di cioccolato 
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito per dolci
la punta di un cucchiaino
 di bicarbonato
un pizzico di sale

preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°. In Moschettiere Chef munito di frusta lavorate velocemente le uova con lo zucchero, il burro morbido e l’olio aggiunto a filo tramite l’imbuto. Quindi, sempre tramite l’imbuto, aggiungete il latte leggermente intiepidito e amalgamate. In La Ciotola Mescolatrice da 3 l setacciate la farina con la fecola ed il lievito. Unite la vanillina, il bicarbonato ed il pizzico di sale.

Versate il composto di farina in Moschettiere Chef in diverse riprese e amalgamate aiutandovi con Spatola in Silicone Tecna. Eliminate la buccia e il torsolo delle pere direttamente in Wally Raccoglitutto quindi tagliate la polpa a pezzettini e frullate in Turbo Chef.

Versate la purea di pere nella base di Moschettiere Chef, amalgamate ed infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate il tutto. Riempite a metà ogni cavità di Stampo Mini Cuori in Silicone posto sulla griglia del forno e fate cuocere per circa 20’ a 180°C.

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semifreddo al cioccolato

Ingredienti:

• 150 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro
• 25 g di zucchero a velo
• 200 ml di panna
Per la base croccante:• 125 g di cioccolato al latte
• 60 g di biscotti
Per la copertura:
• 30 g di scaglie di cioccolato

preparazione:

Sciogliete il cioccolato fondente con il burro in Brocca Microplus da 1,5 l per 2’ a 350 W. Lasciate riposare e mescolate. Spennellate l’interno di Torre Magica con dell’acqua o olio di semi. Montate la panna con Speedy Chef e quando inizia a montare aggiungete 25 g di zucchero a velo quindi montate a neve.

Riempite ogni contenitore a metà e lasciate raffreddare nel congelatore mentre preparate la base croccante. Sbriciolate con Turbo Chef Max munito dell’inserto lame i biscotti conservati in Tutto Fresco Primavera da 1,5 l. In Brocca Microplus da 1,5 l fate sciogliere il coccolato al latte con un po’ di burro per 1’ e 40’’ a 350 W e lasciate riposare.

Versate i biscotti sbriciolati in Brocca Microplus da 1,5 l e mescolate. Versate il composto in Torre Magica e livellate fino alla linea di massimo riempimento con Spatola Sottile in Silicone Tecna. Impilate e conservate nel congelatore per almeno 2 ore. Prima di servire, lasciate per 15’ a temperatura ambiente, sformate e guarnite con scaglie di cioccolato.

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insalata di carote

Ingredienti:

500 g di carote lavate e mondate
3 scalogni
prezzemolo q.b.
foglie di menta q.b.
15 ml di olio extravergine di oliva
10 ml di cumino
50 ml di succo di arancia
50 ml di succo di limone

preparazione:

Sbucciate con Pelaverdure Universale le carote conservate in Ventsmart Basso da 1,8 l e tagliatele in piccoli pezzi con Coltello Universale Verdure.

Versate la menta e il prezzemolo in Moschettiere Chef e sminuzzateli finemente in due tempi insieme agli scalogni, quindi versate in La Rugiada senza griglia.

Con Set Spremiagrumi Fantasia spremete il succo di arancia e limone, versatelo in La Rugiada con il composto di carote e condite con l’olio conservato in Spaghettiere con Sigillo Olio e Aceto. Mescolate bene, sigillate e lasciate insaporire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

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lasagne salvatempo

Ingredienti:

• 1 scalogno
• 350 ml di passata di pomodoro
• 150 g di prosciutto cotto
• 100 g di mortadella
• 1 zucchina (circa 130 g)
• 100 g di mozzarella
• parmigiano grattugiato q.b.
• 6 fogli di pasta fresca per lasagna (mezza confezione)
• burro q.b.
• 500 ml di besciamella
Per la besciamella:• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• noce moscata q.b.

preparazione:

Stufate con un filo di olio in MicroCook da 1,5 l lo scalogno sminuzzato con Turbo Chef per 1’ a 700 W quindi versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 5’ a 700 W mescolando a metà cottura. Sminuzzate il prosciutto cotto e la mortadella con Moschettiere Chef e la mozzarella con Turbo Chef. Tagliate la zucchina con Affettatutto Fantasia con Inserto Grattugia Julienne.

Grattugiate il parmigiano con Grattugissimo. Preparate la besciamella: fate sciogliete il burro in Casseruola Chef da 2,8 l quindi versate il latte e la farina amalgamati in Magic Mixer e un pizzico di noce moscata. Fate addensare a fuoco medio mescolando continuamente.

Versate un cucchiaio di sugo e uno di besciamella in UltraPro Ovale da 2 l e mettete un foglio di pasta. Coprite con un cucchiaio di sugo, uno di besciamella, un Cucchiaio Tecna di prosciutto e mortadella, mezzo di mozzarella e cospargete con del parmigiano. Continuate fino all’esaurimento degli ingredienti e completate con un Cucchiaio Tecna di besciamella. Cospargete di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20’, finché dorato.

Nota: Conservate le lasagne nel congelatore in comode porzioni grazie ai Contenitori Freezer: praticità e organizzazione in cucina.

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pandoro sorpresa

Ingredienti:

1 pandoro
1 confezione di lamponi freschi
250 gr di mascarpone
3 uova
200 gr di cioccolato bianco
1 nanetto di rhum (facoltativo)
3 cucchiai di zucchero

preparazione:

Montate i tuorli in Quick Chef con l’inserto frusta, insieme allo zucchero conservato in Rotondo da 1,1 l. Sostituite la frusta con le lame, aggiungete il mascarpone e amalgamate bene. Trasferite in La Ciotola Mescolatrice da 3 l.

Montate a neve gli albumi in Speedy Chef. Versateli un po’ alla volta in La Ciotola Mescolatrice da 3 l aiutandovi con Spatola in Silicone Tecna e amalgamate bene con dei movimenti dall’alto verso il basso insieme al rhum. Con Grattugissimo grattugiate il cioccolato bianco e cospargetelo sulla crema. Una volta preparata la crema, tagliate il pandoro a dischi alti circa 1 cm con Coltello Chef Pane.

In Vassoio Twister alternate uno strato di pandoro con uno strato di crema e qualche lampone fresco, aiutandovi con Paletta in Silicone Tecna. Ricoprite la parte superiore con un disco di pandoro e decorate con un po’ di crema, ciuffi di panna e lampone. Chiudete con cura e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30‘ prima di servire.

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polpettine di lenticchie

Ingredienti:

200 ml di lenticchie rosse
600 ml di acqua
30 g di pane grattugiato
1 albume
1 rametto di rosmarino
farina q.b. per infarinare
olio di semi per friggere
1 vasetto di yogurt greco
pane carasau
sale q.b.

preparazione:

In Cuoci Riso fate cuocere per 10‘ con l’acqua le lenticchie (precedentemente lavate). 
Mescolate, quindi fate cuocere per altri 5’ e fate riposare per 4’

Frullate 4 cucchiai alla volta di questo composto in Turbo Chef Max unendo alla fine gli aghi del rosmarino e l’albume, in modo che si monti leggermente.
Man mano che frullate le lenticchie, versatele in La Ciotola Mescolatrice da 3 l, unitevi il pane grattugiato, aggiustate di sale e lasciate riposare il composto per 15‘ in modo che il pane assorba l’umidità.

Se necessario aggiungete ancora un po’ di pane grattugiato. Formate le polpettine di lenticchie aiutandovi con Torre Magica. Versate un po’ di farina in Ciotola Multipla da 600 ml, sistematevi le polpettine ed infarinatele. Friggetele in abbondante olio caldo.

Servitele con un cucchiaio di yogurt greco e una sfoglia di pane carasau.

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crocchette di patate

Ingredienti:

1 kg di patate farinose, circa della stessa dimensione
prezzemolo o menta tritati q.b.
noce moscata q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
tuorli di 2 uova medie
Per impanare
2 uova medie
pane grattugiato q.b.
olio di semi q.b. per friggere

preparazione:

Lavate le patate, bucherellatele e fatele cuocere per 10’ a 800 W in MicroCook da 2,25 ml con 100 ml di acqua. Se necessario, fate cuocere altri 2’. Sbucciate le patate e, un po’ alla volta, passatele ancora calde in Quick Chef munito di lama. Trasferitele in La Ciotola da 4,5 l, aggiungete gli ingredienti rimanenti e i tuorli sbattuti quindi amalgamate fino ad ottenere un composto morbido e asciutto.

Per crocchette piccole agganciate a Gnocchi Party l’inserto a 6 fori, oppure quello a 3 fori per ottenere crocchette grandi. Bloccate l’uscita dell’impasto con la paletta e riempite con metà dell’impasto premendolo leggermente. Posizionatevi sotto il foglio mobile, togliete la paletta e premete uniformemente con la pressa fino alla totale lunghezza del foglio. Tagliate l’impasto con la paletta seguendo le linee del foglio per ottenere le crocchette.

Intingete ogni crocchetta nelle uova sbattute quindi passate nel pangrattato con l’aggiunta a piacere di prezzemolo o menta sminuzzati. Scaldate abbondante olio di semi in Casseruola Chef da 2,8 l e friggete le crocchette un po’ alla volta finché ben dorate. Scolatele con Schiumaiola Tecna e successivamente con carta da cucina. Gustatele ancora calde. 

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