Banane Fritte Indonesiane

Ingredienti per 4 persone:
4 banane mature
3 cucchiai di zucchero
olio per friggere

preparazione:

Sbucciate e tagliate per lungo le banane, passatele nello zucchero e friggete in olio bollente fino a doratura.

Sono ottime sia calde che fredde!

Gajar ka Halwa (dolce)

Ingredienti:

1 kg. di carote grattugiate
1 l. di latte intero
400 gr. di zucchero
200 gr. di burro salato
150 gr. di uvetta
200 gr. di anacardi

preparazione:

Fate bollire latte e carote per circa 20 minuti e aggiungere lo zucchero e il burro.

Quando l'impasto diventa un po' solido, levare dal fuoco e aggiungere clous, anacardi e uvetta. Adagiare su un vassoio da portata e servire freddo.

zuppa inglese

ingredienti:

500 ml di latte
2 uova intere
1 tuorlo
30 gr. di fecola di patate
100 gr. di zucchero
1 baccello di vaniglia o succo di limone
70 gr. di scaglie di cioccolato fondente
70 gr. di cacao in polvere
20 savoiardi
50 ml di alchemes o maraschino
50 gr. di zucchero
100 ml di acqua

preparazione:

Scaldate il latte per 3 ½ minuti a 650 W in Brocca Microplus da 1,5 l. Nel frattempo in Speedy Chef o Quick Chef (munito di frusta) sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero e la fecola di patate quindi attraverso l’imbuto versate un po’ di latte caldo e mescolate. Versate delicatamente il latte rimanente e mescolate con Cucchiaio Forato Tecna per evitare di avere un composto spumoso.

Versate il composto in Brocca Microplus da 1,5 l, unite il baccello di vaniglia aperto (o la buccia di un limone).
Fate cuocere scoperto per 2 ½ minuti a 650 W, mescolate con Frusta Tecna e fate cuocere per altri 2 ½ minuti.
Versate 1/3 della crema in una ciotola quindi ricavate le scaglie di cioccolato con Pelaverdure Universale direttamente in Brocca Microplus da 1,5 l e aggiungete il cacao in polvere (per addensare) mentre mescolate con Frusta Tecna.

Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua in Casseruola Chef da 1 l mescolando con Frusta Tecna quindi aggiungete il liquore e lasciate raffreddare. Spezzettate i savoiardi e inzuppateli un po’ alla volta nello sciroppo. Sistematene alcuni sul fondo di ogni coppetta e ricopriteli con un cucchiaio abbondante di crema al cioccolato. Create degli strati alternando le creme con i savoiardi leggermente inzuppati. Guarnite con savoiardi sminuzzati grossolanamente con Turbo Chef.

frullato leggero

Ingredienti:

500 ml di latte di soia dolce o alla vaniglia (in alternativa 500 ml di yogurt liquido zuccherato)
2 carote medie (ca. 200 g)
1 mela media (ca. 200 g)
cannella in polvere
zucchero a piacere q.b.
cereali misti da colazione q.b.

preparazione:

Sbucciate con Pelaverdure Universale una carota e metà della mela (per non farla annerire passate un limone sulla sua superficie) quindi tagliatele in piccoli pezzi con Coltello Universale Verdure.

Aggiungete da Magic Mixer 250 ml di latte di soia o di yogurt e frullate fino ad emulsionare. Versate in un Bicchiere Prisma e ripetete l’operazione con i restanti ingredienti.

Servite in 2 Bicchieri Prisma cosparsi con cannella in polvere da Misura e Spargi e arricchite con dei cereali (fiocchi d’avena, riso soffiato, fiocchi di mais...) quindi guarnite a piacere con della menta e scorza di limone e servite.

Suggerimento: Sbizzarritevi con tante altre varianti, frullati e/o smoothie per una merenda sana e leggera, piena di vitamine e sali minerali o un cocktail perfetto con del ghiaccio tritato.

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muffin pere e cioccolato

Ingredienti per 2 Stampi:

220 g di farina
30 g di fecola di patate
120 g di zucchero
80 g di burro
10 ml di olio di semi
2 pere medie (150 g l’una)
2 uova
100 ml di latte
100 g di gocce di cioccolato 
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito per dolci
la punta di un cucchiaino
 di bicarbonato
un pizzico di sale

preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°. In Moschettiere Chef munito di frusta lavorate velocemente le uova con lo zucchero, il burro morbido e l’olio aggiunto a filo tramite l’imbuto. Quindi, sempre tramite l’imbuto, aggiungete il latte leggermente intiepidito e amalgamate. In La Ciotola Mescolatrice da 3 l setacciate la farina con la fecola ed il lievito. Unite la vanillina, il bicarbonato ed il pizzico di sale.

Versate il composto di farina in Moschettiere Chef in diverse riprese e amalgamate aiutandovi con Spatola in Silicone Tecna. Eliminate la buccia e il torsolo delle pere direttamente in Wally Raccoglitutto quindi tagliate la polpa a pezzettini e frullate in Turbo Chef.

Versate la purea di pere nella base di Moschettiere Chef, amalgamate ed infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate il tutto. Riempite a metà ogni cavità di Stampo Mini Cuori in Silicone posto sulla griglia del forno e fate cuocere per circa 20’ a 180°C.

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semifreddo al cioccolato

Ingredienti:

• 150 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro
• 25 g di zucchero a velo
• 200 ml di panna
Per la base croccante:• 125 g di cioccolato al latte
• 60 g di biscotti
Per la copertura:
• 30 g di scaglie di cioccolato

preparazione:

Sciogliete il cioccolato fondente con il burro in Brocca Microplus da 1,5 l per 2’ a 350 W. Lasciate riposare e mescolate. Spennellate l’interno di Torre Magica con dell’acqua o olio di semi. Montate la panna con Speedy Chef e quando inizia a montare aggiungete 25 g di zucchero a velo quindi montate a neve.

Riempite ogni contenitore a metà e lasciate raffreddare nel congelatore mentre preparate la base croccante. Sbriciolate con Turbo Chef Max munito dell’inserto lame i biscotti conservati in Tutto Fresco Primavera da 1,5 l. In Brocca Microplus da 1,5 l fate sciogliere il coccolato al latte con un po’ di burro per 1’ e 40’’ a 350 W e lasciate riposare.

Versate i biscotti sbriciolati in Brocca Microplus da 1,5 l e mescolate. Versate il composto in Torre Magica e livellate fino alla linea di massimo riempimento con Spatola Sottile in Silicone Tecna. Impilate e conservate nel congelatore per almeno 2 ore. Prima di servire, lasciate per 15’ a temperatura ambiente, sformate e guarnite con scaglie di cioccolato.

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crocchette di patate

Ingredienti:

1 kg di patate farinose, circa della stessa dimensione
prezzemolo o menta tritati q.b.
noce moscata q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
tuorli di 2 uova medie
Per impanare
2 uova medie
pane grattugiato q.b.
olio di semi q.b. per friggere

preparazione:

Lavate le patate, bucherellatele e fatele cuocere per 10’ a 800 W in MicroCook da 2,25 ml con 100 ml di acqua. Se necessario, fate cuocere altri 2’. Sbucciate le patate e, un po’ alla volta, passatele ancora calde in Quick Chef munito di lama. Trasferitele in La Ciotola da 4,5 l, aggiungete gli ingredienti rimanenti e i tuorli sbattuti quindi amalgamate fino ad ottenere un composto morbido e asciutto.

Per crocchette piccole agganciate a Gnocchi Party l’inserto a 6 fori, oppure quello a 3 fori per ottenere crocchette grandi. Bloccate l’uscita dell’impasto con la paletta e riempite con metà dell’impasto premendolo leggermente. Posizionatevi sotto il foglio mobile, togliete la paletta e premete uniformemente con la pressa fino alla totale lunghezza del foglio. Tagliate l’impasto con la paletta seguendo le linee del foglio per ottenere le crocchette.

Intingete ogni crocchetta nelle uova sbattute quindi passate nel pangrattato con l’aggiunta a piacere di prezzemolo o menta sminuzzati. Scaldate abbondante olio di semi in Casseruola Chef da 2,8 l e friggete le crocchette un po’ alla volta finché ben dorate. Scolatele con Schiumaiola Tecna e successivamente con carta da cucina. Gustatele ancora calde. 

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panna cotta speziata

Ingredienti per 6 porzioni:

500 ml di panna fresca

150 ml di latte

15 g di colla di pesce

100 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di mix di spezie (cannella, anice macinato, chiodi di garofano, zenzero e cardamomo)
30 g di nocciole

preparazione:

Mettete i fogli di gelatina in Contenitore Freezer da 1,3 l, copriteli di acqua fredda e lasciateli ammorbidire.
In Casseruola Chef da 1 l fate scaldare la panna con il latte e lo zucchero, mescolando senza portare ad ebollizione. Lasciate scaldare a fiamma bassa per circa 10’/15’ e, a piacere, aggiungete un cucchiaio di mix di spezie da Macina Spezie Allegra.

Togliete dal fuoco ed incorporate la gelatina strizzata. Versatela con l’aiuto di Mestolo Tecna nelle cavità dei due Stampi Muffin in Silicone posti su Super Tagliere.

Lasciate raffreddare e trasferite in frigorifero per almeno 5 ore.
Prima di servire, tritate grossolanamente le nocciole con Turbo Chef quindi guarnite la panna cotta con della granella di nocciola.

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tiramisu' al melograno

Ingredienti:

1 melograno grande
3 uova
50 ml di zucchero
250 g di mascarpone
1 confezione di Savoiardi
A piacere:100 g di pistacchi sgusciati

Dividete in 4 parti il melograno e con Set Spremiagrumi Fantasia spremetene il succo.
Versate il mascarpone e i tre tuorli in La Ciotola da 2,75 l e con Frusta Tecna lavorate con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
(Diversamente lavorate con Quick Chef munito di frusta).

Con Speedy Chef montate a neve ben ferma gli albumi. 

Uniteli delicatamente al composto di mascarpone con Spatola in Silicone Tecna.

Bagnate i savoiardi da un solo lato con il succo e metteteli in Piatto Gran Servizio da 1,3 l con il lato asciutto verso il basso. Coprite con la crema al mascarpone. 
Proseguite a strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Decorate con chicchi di melograno e pistacchi tritati con Grattugissimo. 

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pane al formaggio e olive

Ingredienti:

2 uova (tuorlo e albume separati)
75 ml d’olio
25 g di groviera 
75 g di farina
2 cucchiaini di lievito per torte salate
30 g di olive verdi denocciolate
sale e pepe

Versate gli albumi in Quick Chef munito di frusta ed emulsionate bene (non montate a neve).

Grattugiate il formaggio con Grattugissimo e con Turbo Chef sminuzzate le olive conservate in Stuzzichino. Versate tutti gli ingredienti in Quick Chef nell’ordine indicato senza dimenticare i tuorli. Date alcuni giri di manovella e l’impasto è pronto.

Con l’aiuto di Spatola Sottile in Silicone Tecna versate il tutto in Stampo in Silicone Rettangolare da 600 ml posizionato sulla griglia del forno fredda. Fate cuocere in forno caldo a 220°C per 7’/8’. Una volta trascorsi, abbassate la temperatura a 200°C e cuocete ancora per 10’ finché dorato in superficie. Prelevate dal forno con cura, lasciate raffreddare un po’, sformate e... il vostro pane al formaggio è pronto!

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tupcake alle mele

Ingredienti:

150 g di farina (300 ml ca.)
120 g di burro fuso
2 uova + 1 tuorlo
200 g di mele a cubetti
50 g di uva passa
30 ml di rum
succo di limone q.b.
1 cucchiaino di lievito per dolci (5 ml)
1 cucchiaino di cannella
120 g di zucchero (120 ml)
Per il caramello
60 g di zucchero (60 ml)
70 ml di panna fresca
Per guarnire125 ml di panna fresca

preparazione:

Preriscaldate il forno a 180° C, rimuovetene la griglia e sistemate i pirottini negli alveoli di Stampo Tupcakes in Silicone (lo stampo può essere utilizzato con o senza pirottini).
Ponetelo sulla griglia e tenetelo da parte.

Sbattete le uova con lo zucchero in Bricco Mescolatore da 2 l e aggiungete il burro fuso. Mettete l’uvetta, conservata in Tuttofresco Ovale da 320 ml, in ammollo con il rum. Setacciate la farina con il lievito e la cannella direttamente sul composto di burro e uova.

Con Pelaverdure Universale sbucciate le mele, riducetele a cubetti e bagnatele con del succo di limone per aromatizzare e mantenere il colore. Versatele nel composto insieme all’uvetta ben strizzata e amalgamate. Suddividete il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3 e fate cuocere per 25’.

Per il caramello: in Casseruola Chef da 1 l scaldate a secco un cucchiaio di zucchero e aggiungete un po’ alla volta il rimanente zucchero man mano che si colora. Scaldate la panna in Brocca Microplus da 1,5 l per 1’ e 30’’ a 750 W e unitela al caramello; lavorate energicamente per ottenere una crema densa. In Speedy Chef montate la panna ben fredda, trasferitela in La Manica del Pasticcere Grande e guarnite i tupcakes ormai freddi. Rifinite con il caramello fatto cadere a filo.

mousse al cioccolato

Ingredienti:

4 uova
200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero semolato
1 caffè espresso

Lavorate in Quick Chef i tuorli con lo zucchero, sciogliete in Brocca Microplus da 1,5 l il cioccolato con il caffè e amalgamate bene i due composti.

In Speedy Chef montate gli albumi e incorporateli al composto di cioccolato e tuorli.

Infine montate la panna con Speedy Chef ed incorporatela al composto con l’aiuto di Spatola in Silicone Tecna.
Servite fredda in Coppette Dessert Allegra e guarnite con fragole e menta fresca.

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torta di noci

Ingredienti:

• 200 g di zucchero + 30 g
• 200 g di farina
• 5 uova
• 200 g di semolino
• 200 g di burro
• 200 g di noci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• 30 ml di brandy
• 200 ml di yogurt greco
• 2 cucchiai di miele
• scorza di un limone
• 1 stecca di cannella

preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate e infarinate UltraPro Rettangolare da 5,7 l. In Bricco Mescolatore da 2 l sbattete i tuorli con lo zucchero con Frusta Tecna,unitevi il burro fuso a 700 W per 1’ ½ in Brocca Microplus da 1,5 l, il semolino, il bicarbonato sciolto nel brandy, lo yogurt, la farina e il lievito setacciati con Misura e Spargi, la cannella e le noci tritate con Turbo Chef.

In Speedy Chef montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli delicatamente al composto, mescolando con Cucchiaio Forato Tecna.Versate in UltraPro Rettangolare da 5,7 l e fate cuocere per 45’ scoperto, nel forno caldo a 180°C.

Nel frattempo, preparate lo sciroppo facendo bollire 350 ml di acqua in Casseruola Chef da 1 l insieme al miele, ai 30 g di zucchero, alla scorza di limone e alla stecca di cannella. Versate lo sciroppo ancora caldo sulla torta appena uscita dal forno, in modo che ne risulti completamente imbevuta. Servitela fredda, tagliata a cubetti sopra Super Tagliere e conservatela in Vassoio Vip Basso.

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galletti agli aromi

Ingredienti:

• 2 galletti (ca. 600 g l’uno)
• aromi misti (rosmarino, salvia, timo... 
• sale e pepe q.b.
• 45 ml di olio extravergine di oliva delicato
Per la salsa• 2 tuorli 
• 200 ml di panna da cucina 
• 1 limone
• 1 cucchiaio raso di amido di mais
Per il contorno
• 300 g di fagiolini
• 150 g di pancetta tesa

preparazione:

Preriscaldate il forno a 210°C.
Togliete la pelle ai galletti ed inserite gli aromi al loro interno. Pepateli e salateli leggermente e disponeteli in UltraPro Ovale da 3,5 l.
Versate 3 cucchiai di olio da Spaghettiere con Sigillo Olio e Aceto,coprite con UltraPro Piatto Ovale e fate cuocere per 50’ a 210°C.

Nel frattempo, mondate i fagiolini e fateli cuocere al vapore in Micro Gourmet per 16’ a 800 W.
Quindi suddividete i fagiolini a mazzetti unendoli con la pancetta e sistemateli in UltraPro Ovale da 800 ml (pag. 42 del Nuovo Ricettario UltraPro. Fateli cuocere in forno insieme ai galletti durante gli ultimi 15 minuti della loro cottura.

In Brocca Microplus da 1,5 l mescolate con Frusta Tecna i tuorli con la panna e qualche goccia di succo di limone, quindi aggiungete parte del sugo dei galletti e mescolate di nuovo. Coprite e riscaldate per 2’ nel forno a microonde a 750 W. Con Trinciapollo tagliate i galletti, serviteli con la salsa e accompagnateli con i fagottini di fagiolini.

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piadi pizza filante

Ingredienti  per 4 persone:

2 piadine
250 g di stracchino
6 pomodorini
Olio
1 cucchiaio di pinoli
Sale
1 mazzetto di rucola

Preparazione:

Preparare il pesto tritando al mixer la rucola, conservando qualche foglia intera, i pinoli con un pò di sale e di olio. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, rivestire la teglia di carta forno.
Distribuire su ciascuna piadina lo stracchino e i pomodorini fatti a pezzetti e un filo di olio. Infornare le piadine a 180° il tempo che basta per far sciogliere il formaggio. Completare con il pesto di rucola e qualche foglia di rucola fresca.

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Bagels (nord america)

Ingredienti:

200 gr di farina di manitoba
200 gr di farina di grano tenero
50 ml di acqua tiepida
15 gr di lievito di birra
225 ml di latte caldo
25 gr di burro
1 uovo medio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di malto

preparazione:


Setacciate le due farine e mettetele in una ciotola. Unite il latte tiepido, lo zucchero, il lievito e il malto. Impastate il composto, unendo anche l'uovo (non freddo).
Sciogliete il sale nell'acqua tiepida e unite man mano al composto.
In ultimo unite il burro, ammorbidito a tocchetti. Lavorate sino a che risulterà un impasto liscio e morbido.
Ungete una ciotola con olio di semi, mettete l'impasto a lievitare un paio d'ore a temperatura ambiente, coperto con un panno umido, sino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
Una volta lievitato il composto, dividetelo in palline, allargando ciascuna, fino a che prende la forma caratteristica a ciambella. Adagiate i bagels su carta forno e lasciate lievitare ancora una mezz'oretta.
Preparate una pentola con abbondante acqua sul fuoco e unite un cucchiaino di malto. Ritagliate ogni quadrato di carta forno con il suo bagel soprastante e tuffatelo delicatamente nell'acqua bollente: la carta forno si staccherà da sola.
I bagels devono bollire pochi secondi, senza cuocere, giusto il tempo che si bagnino uniformemente. Scolateli con una schiumarola e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno.
Decorate i bagels a vostro piacere: semi di papavero, cumino, sesamo, sale e infornate subito nel forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti circa, spruzzando un pò di acqua nel forno per i primi 5 minuti.
I bagels saranno pronti quando avranno assunto il caratteristico colore dorato. Lasciateli raffreddare su una griglia.

ciambella marmorizzata

Ingredienti:

4 uova 
285 g di burro
10 g per lo stampo
•scorza di un limone grattugiata
330 g di farina
30 g di zucchero vanigliato
225 g di zucchero a velo
 2 cucchiaini di lievito per dolci
160 ml di latte 
1 cucchiaio di Rum
100 g di cioccolato fondente
30 g di mandorle a filetti.

preparazione:

In Speedy Chef montate a neve gli albumi e aggiungete gradualmente 70 g di zucchero a velo. In La Ciotola Mescolatrice da 3 l lavorate a crema il burro morbido, unitevi i tuorli, il rimanente zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata con la grattugia di Set Spremiagrumi Fantasia.

Setacciate la farina conservata in Oblò Bolle da 1,25 l insieme al lievito, unitela al composto di burro e uova e ammorbidite con il latte e il Rum. Incorporate poco alla volta gli albumi montati a neve, lavorando con Spatola in Silicone Tecna dall’alto verso il basso. Trasferite un terzo del composto in La Ciotola Mescolatrice da 2 l e unitevi delicatamente il cioccolato fondente fuso in Brocca Microplus da 1,5 l per 1’ a 750 W.

Quindi fate fondere 10 g di burro a 750 W per 1’ e con Pennello in Silicone spennellate le pareti di Stampo a Ciambella in Silicone per farvi aderire le mandorle a filetti. Versate il composto chiaro sul fondo dello stampo, quindi distribuite il composto al cioccolato con Spatola Sottile in Silicone Tecna. Fate cuocere il forno caldo a 180°C per 50’ circa, sformate e servite.

Una forma arrotondata, flessibile e ad angolo dritto, ideale per mescolare e asportare perfettamente dalla ciotola, creme o impasti, raggiungendo gli spazi più difficili. 

Il manico robusto e lungo è perfetto da usare con contenitori profondi o di diametro ridotto.

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dolcezza alle fragole

Ingredienti

• 500 g di fragole
(100 g per la decorazione)
• 150 ml di acqua o succo di arancia
• 400 g di yogurt greco
• 175 g di zucchero a velo
• 15 g di colla di pesce.

preparazione:

In La Ciotola Mescolatrice da 2 l mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10’. Con Turbo Chef Max sminuzzate un po’ alla volta 400 g di fragole e versatele in Bricco Mescolatore da 2 l. Strizzate la gelatina e unitela in Brocca Microplus da 1,5 l con 1/3 delle fragole sminuzzate e fate sciogliere a 750 W per 10 secondi. Mescolate e versate in Bricco Mescolatore da 2 l.

 In La Ciotola  Mescolatrice da 1 l mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo, versatelo in Bricco Mescolatore da 2 l e con Frusta Tecna amalgamate tutti gli ingredienti.

Quindi versate in Stampo Multiuso, sigillate e conservate in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Realizzata in materiale ultra resistente, per sostenere temperature dai -25°C ai +200°C.

Può essere utilizzata nel congelatore, in frigorifero e nel microonde.

Potenza massima suggerita 750 watt.

26,5 cm x 18,5 cm - h 13 cm

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