1 cucchiaio di curry
1 pollo
2 cipolle
olio di oliva
2 tazze di latte di noce di cocco fresca
2 tazze di brodo di pollo
2 cucchiai di panna liquida
1 mazzetto aromatico
sale
preparazione:
fiammeggiate e tagliate il pollo a pezzi piccoli. Fateli saltare in padella in olio caldo insieme alle cipolle tritate e al curry.
Dorate per circa un quarto d'ora, poi bagnate con il brodo, il latte di cocco e unite il mazzetto di erbe aromatiche.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a cottura ultimata. Mettete nel piatto da portato e tenete al caldo.
Riducete la salsa rimasta in padella unendo la panna liquida, fino a quando diventerà cremosa e liscia, rigirando spesso perchè non si formino grumi, quindi versatela sul pollo e servite caldo.
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