4 kg. di mele
preparazione:
Affettate delle mele sane e mature, e spappolatele in un ampio recipiente di legno, dove le lascerete fermentare per 4 giorni. Ora travasate in un altro recipiente il liquido che si sarà formato e lasciate le mele a fermentare ancora 2 o 3 mesi.
Trascorso tale periodo, le mele saranno ormai liquefatte e avranno formato un deposito alquanto torbido.
Filtrate con cura, e imbottigliate chiudendo con tappi di sughero ben fermi. Dopo un anno di maturazione il sidro spumeggera' leggermente e sarà pronto per essere servito.
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