200 gr di riso
un bicchiere di pinoli
10 datteri freschi e snocciolati
mezzo bicchiere di mandorle sguscate e spellate
zafferano abbondante
olio di semi di palma
preparazione:
Lavate
bene il riso, in modo da togliere tutto il glutine, mettetelo su un canovaccio
e asciugatelo bene. Fate riscaldare dell'acqua in una pentola, che deve coprire
a filo il riso e coprite con un coperchio avvolto in uno strofinaccio, così da
trattenere il vapore.
Dopo un quarto d'ora di cottura, scolate, in modo che i granelli siano
tutti separati. Mettete l'olio in una padella, aggiungete i pinoli, i datteri e
le mandorle. Saltate per tre minuti, aggiungete lo zafferano, in modo da far
diventare il tutto una salsina colore oro. Conditevi il riso.
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