zabaglione

ingredienti:

1 uovo
zucchero
marsala
vino bianco secco

preparazione:

le dosi di questa ricetta si misurano a guscio d'uovo, in un pentolino frullare un tuorlo con lo zucchero quanto ne contiene il guscio, aggiungere poi un guscio di marsala e uno di vino bianco secco, continuare a frullare anche a fuoco acceso, continuare a frullare fino a quando lo zabaglione monta e inizia a infittire stando attente a non formare grumi, lo zabaglione si serve caldo o freddo in coppa o tazzine di caffè