petto di pollo su letto di insalata con patate al vapore

Ingredienti:

1 petto di pollo da 500 g diviso in 3 pezzi
1 confezione di Impanatura Pronta Star “Bontà in Forno”
prezzemolo tritato
2 uova
100 g di germogli di soia (facoltativo)
300 g di insalata variegata
2 carote tagliate a julienne
45 ml di olio extravergine di oliva
succo di mezzo limone
sale q.b.
Per il contorno
400 g di patate
400 ml di acqua
Per il condimento del contorno 
1 uovo
½  vasetto di giardiniera sott’olio

preparazione:

Con Coltello Universale per Filettare suddividete il petto di pollo e posizionatelo sulla griglia di Gira e Volta. Versate metà dell’Impanatura Star nella base di Gira e Volta con un po’ del prezzemolo tritato. Sbattete le uova in Ciotola Multipla da 1 l e con Pennello in Silicone spennellate entrambi i lati dei 3 pezzi di pollo.

Cospargete la rimanente impanatura con il prezzemolo, sigillate e impanateli con movimenti sussultori e rotatori. Quindi, con Pinze Tecna intingeteli nell’uovo e ripetete l’operazione di panatura. Trasferiteli in UltraPro Piatto Ovale e fateli cuocere per 20’ nel forno caldo a 200 °C, coperti con Ultrapro Ovale da 800 ml.

Sbucciate le patate conservate in Ortofresco, tagliatele a cubetti omogenei e fate cuocere in Micro Gourmet per 18’ a 800 W. A metà cottura inserite un contenitore Crystalwave da 80 ml con l’uovo (senza il guscio), ultimate la cottura e lasciate raffreddare. Con Turbo Chef Max sminuzzate la giardiniera (leggermente scolata) con l’uovo sodo e con le patate servite in Coppette Dessert Allegra. Riempite Ciotola Allegra da 3,5 l con l’insalata variegata, i germogli di soia e le carote a julienne, condite e servite con sopra il pollo impanato tagliato a listarelle e il contorno di patate.

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