200 gr. di funghi porcini freschi
100 gr. di prosciutto affumicato in due fette
150 gr. di scamorza affumicata
1 cespo di lattuga
1 porro
1 cucchiaio di senape
8 cucchiai d?olio extravergine di oliva
1 limone
sale e pepe q.b.
preparazione:
pulire i funghi con un panno umido, affettateli e spruzzatelo con il succo del limone, (tenetene da parte un cucchiaio) affinchè non anneriscano.
Mondate e lavate la lattuga, spezzettatela e mettetela in una ciotola, aggiungete il porro a rondelle e la scamorza a dadini, il prosciutto a listarelle e i funghi ben snocciolati.
In una ciotola a parte stemperate la senape e il succo di limone, unite l'olio una presa di sale e un pizzico di pepe e mischiate accuratamente tutto, versate la salsina sull'insalate mescolate e servite.
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